Cocina Monsefuana en vitrina, se prepara el FESTILOCHE en el Fexticum 2011.La cocina norteña deleitará a los más exigentes paladares que se congregarán en la Feria Gastronómica “Sabe a Perú”, a realizarse el 21 y 22 de mayo, en el campus de la Universidad de San Martín de Porres.Este mega evento organizado por el Grupo de Comunicación 360 y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), buscará congregar a 20 mil personas quienes podrán degustar los más variados platos típicos presentados por reconocidos restaurantes, huariques y puestos .La feria promocionará la oferta gastronómica de Lambayeque, La Libertad, Piura y Tumbes, herederos de la ancestral cultura Mochica. Los productores que abastecen el mercado regional con sus más variados y frescos productos tendrán un sitial especial debido a que sus insumos dan el toque y la peculiaridad a los platos típicos preparados con maestría por los cocineros regionales. La fiesta gastronómica además reunirá a reconocidos chefs de Lima y el norte peruano quienes podrán compartir experiencias y secretos del arte culinario en charlas y clases magistrales, promoviendo aprendizajes en las nuevas generaciones de cocineros.Chiclayo será sede de la sétima edición del foro “Herederos de la Cocina”, el mega encuentro de estudiantes de cocina que desde el 2010 organiza Apega y en donde se generará un diálogo entre las nuevas generaciones con exitosos cocineros Christian Bravo (del restaurante Bravo Bar) y Héctor Solís (del Fiesta). En ese espacio, el presidente de Apega, Mariano Valderrama y el Viceministro de Cultura, Bernardo Roca Rey, sustentarán la postulación de la gastronomía peruana ante la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La feria ha reservado un espacio protagónico a las picanterías tradicionales y como parte de ese reconocimiento se rendirá un justo homenaje a “La Boni” y “La Ñusta”, verdaderos bastiones de la cocina regional.Los platos de los alrededores estarán al orden del día. No faltará la causa ferreñafana, el chancho con garbanzos de Zaña, el conejo al horno de Eten, el pavo horneado de Monsefú, los tamales de Reque y el cabrito de Olmos. El ambiente de fiesta lo pondrá el exitoso grupo de cumbia Hermanos Yaipén de Monsefú, shows itinerantes para niños, estampas alegóricas sobre la despensa peruana, y un infaltable concurso de marinera para calentar la temperatura y poner una valla alta a la próxima feria que se prepara en Trujillo para el mes de agosto.
